O vinagre em pó ganha popularidade como ingrediente alimentar versátil

Os tecnólogos alimentares destacam várias vantagens que impulsionam a adoção de vinagre em pó:

• Prolongar o prazo de validade em comparação com o vinagre líquido, reduzindo o desperdício de alimentos

• Entrega consistente de sabor em aplicações de alimentos secos, como temperos e lanches

• Estabilidade aprimorada do produto em alimentos embalados e refeições prontas para consumo

• Versatilidade em várias categorias de produtos, incluindo lanches, condimentos e alimentos preparados

Os principais fabricantes de alimentos estão cada vez mais incorporando o pó de vinagre em suas formulações de produtos. "A demanda por sabores convenientes, porém autênticos, continua a crescer", disse um gerente de desenvolvimento de produtos em uma empresa líder de tempero. "O pó de vinagre nos permite entregar esse sabor característico sem comprometer a textura ou exigir refrigeração".

O ingrediente está particularmente ganhando tração na indústria de lanches, onde é usado para criar sabores populares como sal e chips de vinagre. Os operadores de serviço de alimentação também apreciam sua facilidade de uso para obter aromatizações consistentes em preparações em larga escala.

Os analistas da indústria projetam crescimento constante para o mercado de vinagre em pó, especialmente porque as tecnologias de processamento de alimentos continuam a melhorar a qualidade do pó e a retenção de sabores. Com os consumidores em busca de comodidade e sabores ousados, o pó de vinagre parece preparado para uma adoção mais ampla em vários segmentos de alimentos.

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