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Xangai, CA-28 de maio de 2024 -Um aumento na demanda por vinagre de alta acidência provocou interesse entre os entusiastas da saúde e os chefs. Com os níveis de acidez superiores a 7-9% , esses vinagres potentes são elogiados por suas propriedades conservantes, benefícios digestivos e perfis de sabor intensos .
Preservação mais forte : ideal para devolução e armazenamento de alimentos devido aos seus efeitos antimicrobianos.
Boost de saúde : pode ajudar a digestão, controle de açúcar no sangue e controle de peso (estudos em andamento).
Powerhouse culinária : acrescenta um sabor ousado a curativos, marinadas e molhos.
Especialistas aconselham a diluir vinagre de alta acidência antes do consumo para evitar irritação na garganta ou dano ao esmalte. Sempre verifique as etiquetas para uso adequado.
"Este não é o seu vinagre de salada comum-é uma mudança de jogo em cozinhas e armários de remédios", diz a Dra. Elena Martinez, pesquisadora de nutrição da UCLA.
Onde encontrá -lo?
Procure vinagre branco destilado, vinagre de maçã (com "mãe") ou vinagre de vinho especial em lojas de saúde ou online. Variações são- 17 vinagre, vinagre branco de alta acidez, 17% de vinagre, 17 ° de vinagre
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